Suite pain complet… le levain !

Créé par le 24 mai 2007 | Dans : Recettes de cuisines

Voila, je suis en retard !

Hier nous avons fait notre levain, pas compliqué à faire…. Plus que deux jours à attendre et samedi soir on peut faire notre pain !

Vivement samedi… 

Soupe d’orties

Créé par le 20 mai 2007 | Dans : Recettes de cuisines

En faisant notre potager, Madelon a découvert ce qu’ était des orties… « ouille, ça pique » dit elle !

En voilà une idée ! Une soupe aux orties… Et c’est parti pour une chasse à la recette de la soupe aux orties. Voici le lien d’un site intéressant sur lequel j’ai trouvé la recette : http://plantes.sauvages.free.fr/index.html

Merveilleusement bonne… Pour une première soupe aux orties (de notre jardin) … un vrais délice !

http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plantes/index.html sur ce lien, vous trouvez les propriétés de cette plantes sauvage… Que du bon ! 

Bon appétit ! 

Pain complet

Créé par le 20 mai 2007 | Dans : Recettes de cuisines

J’ai 5 kg. de farine complète dans mon armoire et je n’en fais rien !

Et pourquoi pas faire du pain ? C’est parti pour un voyage sur le net et voilà un lien sympa sur lequel j’ai trouvé la recette du pain mais aussi du levain ! http://biogassendi.ifrance.com/pain.htm

1. Confection du levain destiné à la fabrication de votre pain, pour la première fois
Il faut mélanger:
- Une tasse de farine complète de type 150, issue de blé de culture biologique.
- Une demi-tasse d’eau pure, de source (Rosée de la Reine de preference)
- Une cuillerée à café d’huile d’olive vierge de 1ère pression à froid
- Une cuillerée à café de miel d’acacia pur (au mieux) et non chauffé.
- Une pincée de gros sel marin non raffiné.
La pâte doit avoir la consistance de la pâte à modeler tiède, et ne pas coller aux doigts.
Placer la pâte dans un récipient en terre en la recouvrant d’un linge de coton.
Laisser reposer 3 jours à une température d’environ 20°.
Votre premier levain est prêt: vous pouvez faire votre 1er pain.

2. Fabrication de votre premier pain
Pour 4 personnes, et pour une semaine, mélangez
- 1,5 kg de farine de type 150, complète, issue de blé de culture biologique.
- 3/4 de litre d’eau pure (Rosée de la Reine).
- 1 cuillerée à soupe de sel marin non raffiné.
- Votre levain (il a reposé 3 jours, devenant mou, acide et boursouflé).
- Il faut malaxer, mélanger, pétrir lentement ces quatre ingrédients (farine, eau, sel, levain) pendant au moins 15mn, en étirant et repliant la pâte dans tous les sens.
- Laisser reposer la pâte 24 h (en ayant pris soin, au préalable, de prélever une boule de pâte que vous tiendrez de côté et qui formera le levain de votre prochain pain).
- Confectionnez 4 pains que vous enfournez dans un four chaud, après avoir incisé la surface de la pâte.
- Laissez cuire 1/2 heure environ, jusqu’à ce que votre couteau ressorte sans trace de pâte.
- Ne commencez à manger ce pain que plusieurs heures après la cuisson.
 

Donc aujourd’hui je commence par le levain et dans trois jours je reviens pour vous dire qu’elle goût il a ce pain complet !

A bientôt

Pote âgé de deux jours…

Créé par le 20 mai 2007 | Dans : jardinage

Bonjour,

La muraille d’ épines a fait son effet… du moins pour sa première nuit !

Vivement demain…

Mon pote agé de un jour…

Créé par le 19 mai 2007 | Dans : jardinage

Jardin Bonjour, aujourd’hui est un grand jours pour notre potager…  

Nous avons retourné la terre de celui-ci et avons dit bonjour à nos amis les vers de terre et autres collocataires .

Pour nous aussi c’est une grande première, car cette année nous avons décidé de faire un potager bio…

Ce n’est pas que les limaces nous dérange, mais j’ai envie de manger de la salade cette année !

Du coup j’ai fais des recherches pour savoir ce que je pouvais faire pour les éloigner de notre potager.

Voici le lien du site sur lequel je me suis renseignée. En cliquant sur celui-ci, vous arriverez directement sur « les trucs et astuces » http://www.jardinoise.com/pages/page8.asp.

J’y ai lu et apris comment vit une limace… et je sais qu’elle aime les surfaces lisses ! Du coup j’ai regardé notre grand sapin, j’y ai récolté dans un panier les épines et j’ai fait la « muraille d’épines » (c’est juste pour le jeu de mot) autour de mes légumes… 

    jardin2   jardin3

jardin1

Je vous dirai des nouvelles de cette expérience…

Le potager c’est aussi une histoire de famille, coici Madelon notre petite fille de 2 ans et demi

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et super papa soupe

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A bientôt !

 

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